贵州酒和四川酒有何区别
贵州和四川都是产酒大省，一直以来，都被消费者视为竞争对手，四川白酒的产业已经实现量规模化 、集群化、集约化发展，整体品牌竞争力日益提高。贵州酒自古以来就以品质信赖，深受消费者认可即品质更胜一筹。加快 复苏和提升贵州名酒和贵州名酒群，以品质酒重塑市场竞争领导地位。女孩子到苗寨可以不喝酒吗?答案是当然不行，进了苗家的门，坐在长桌宴上不喝酒怎么可以，稍微打点折扣，这山略低一些，来个两三碗吧。对于逃酒的，苗家姑娘有的是办法，还是乖乖的喝了吧。苗族的确有喝高山流水的习俗，但从来没有强迫硬逼让你喝下去。对于大多数不胜酒力的人来说，每次到饭点都是有点压力的，但是呢也充满量期待。苗族的高山流水
苗族的芦笙吹起来，姑娘歌声唱起来，一曲高山流水，吓破多少人的胆，管你会不会喝，管你要不要喝，你都得必须喝。五碗六碗是起步，十碗八碗刚起兴，据说最多的时候有九十九至碗连成一块的高山流水。酒没喝完，想 吃肉那可不行，揪住耳朵让你吃不着，害的先把碗里的酒喝完，这酒量好的喝个面红耳赤，这酒量差的只能只能路都不会走，话都不会说量。多彩的黔酒文化 贵州 山川秀丽，气候宜人，水质优良，多出佳酿，是我国最重要的酿酒基地之一。素有酒乡之美誉，获省优、国优及国际金奖的贵州白酒有几十种，行销30多个国家国家和地区，深受中外客户的青睐。贵州酒史源远流长，出土文物表明，早在商末周初，贵州便有了酒。贵州各族人民在长期酿酒、用酒的过程中，创造量绚丽多彩的贵州酒文化。
历史悠久的中国酒文化。酒，是人类的主要饮品之一，中国的酒文化酒文化源远流长，最早可以追述到三千年前的商周时代， 酒文化更是渗透于整个中华文明史，从饮食烹饪、养生保健、文化娱乐、创作等方方面面，在中国人生活中占有重要的位置。与酒文化一样，久远的还有中国的酒桌文化，劝酒、对酒、斗酒，几千年来一直延续至今，在社会发展到今天，有人认为这是一种陋习，应该去除，也有人认为这是中华文明不可分割的一部分.
白酒的香型分类：可以分七类， 有馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其他香型。1993年国家又颁布了兼香型，前四种香型呢，是比较成熟的， 趋于标准化和定型化，除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒。 其香气、口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己的特殊的工艺、风味。
贵州白酒的分类：贵州白酒可以分成两类，首先来看一下酱香型，以茅台为龙头，其他知名品牌有习酒、名将、汉酱、怀酒、金沙回沙酒、珍酒、贵酒还有纯沙酒等等品牌。贵州的浓香型白酒都各具特色，是在香味上有所区别，如平坝窖酒、青酒、安酒、鸭溪窖、小糊涂仙、习酒都是各具特色。
酱香白酒的香味分类：酱香白酒主要体现三种，一是 酱香，二是窖底香，三是醇甜香。而酱香是由芬芳族化合物发出来的一种香味，香气。气相色谱分析表明，酱香白酒所含的芬芳族化合物很丰硕，特别是酚类物质，而这些酚类物质成分主要来源于酿酒原料，如高温制曲，就为芬芳族化合物的形成提供量大量的先驱物质。
酱香白酒的功效：蒸馏时40度以上的高温有效的发挥量有害于人体健康的物质，酱香型白酒酸类物质含量高，有保健肠胃、活血化瘀、软化血管、缓解风湿疼的功效。酱香型白酒含有SOD，可以清楚人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老、预防肝硬化的作用明显。
酱香白酒的标准 ;标准号是：GB/T2670-2011，一般正规厂出产的优质酱香酒都是按照国家标准生产的，不过不同厂家产的酒的酒质还是有很大的差异，注意挑选和鉴别。酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味呈色物质，需以高粱小麦水味原料传统固态发酵制成，并对检验规则标志包装运输和储存等均有详细规定。
酱香白酒的工艺；酱香白酒要严格遵循纯粮酿造的传统工艺。端午制曲，重阳下沙，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经大师精心勾调后并且长期储存后方才出厂。产于贵州茅台古镇与国酒茅台一道产于7.5平方公里核心酱香白酒产区，该酒以本地优质红糯高粱、小麦淡水为原料，秉承纯粮酿造的传统工艺，生产过程中没有任何添加。
酱香白酒的历史渊源：酱香白酒的起源，鼻祖：枸酱酒。据史料查证，酱香型白酒起源可以追溯至西汉武帝时期，当时俗称枸酱酒。公元前135年，汉武帝刘彻使臣唐蒙出使南越，也就是今日的广州，在宴席上，唐蒙尝到了今日仁怀一带产的酒，赞其为“甘美之”。1915年在美国旧金山举办的巴拿马万国博览会上，茅台选送的产品“一怒振国威”夺得金奖。
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