作者：知酒话酒
前两年在茅台大哥的带领下，人们对酱酒预期和消费都在上升，酱香型白酒在一段时间内变成了黄金赛道。
这个赛道本来循序渐进的发展，会走得更远更长久，但是很多酒企在资本的引导下，疯狂抢占市场，拔高业绩指标，进行产业扩张、产能扩张、品牌扩张和市场扩张，这种拔苗助长式的“暴增”，为后面酱高酒库存，高价格倒挂的埋下了坑。
在行情好的增量市场中，不断有人和钱进来，大家还能客客气气共赢，当行情预冷，库存压力增大时，博弈、搏杀的倒挂现象就如雨后春笋一般冒出来了。
现在除了贵州茅台依然坚挺之外，其他产品的价格倒挂都严重，酒企和经销商的日子不太好过，促销降价是他们的唯一选择。
从22年底白酒开始降价，500左右的摘要、窖藏1988、红花郎15，300多的习酒1998，赖茅传承、汉酱、珍品15，200多的红花郎10、珍8、国标、珍品王子，200不到的年份潭酒、珍5等一系列嫡系品牌好价不断。
本想借助风口圈钱目的酱酒，现在却出现了后遗症，渠道库存矛盾集中爆发，暴雷风险急剧增高。
在随后的几年时间里，酒企想要用压货、提价、断供等屡试不爽的“赚快钱”的思维将受到市场的抵制，必须实打实的善待自己的消费者。先知先觉的酒企已经开始行动了，最近百亿补贴和扫码活动，就是新的向消费者让利的方式。
百亿补贴：主要针对线上电商平台，商家每卖出一瓶，酒企都会给一定比例的补贴，可以看做是变相打折的方式。
扫码活动：类似于康师傅红茶的开盖有奖，酒的出厂价没有变化，等客户开瓶以后，扫码就能直接领20-80不等的红包奖励或是再来一瓶，可以看是一种变相的降价，而且还能提高开瓶率，开了的酒，总不能不喝吧，社会库存瞬间又消耗了一大波。
直到下一个白酒周期来临以前，这类活动只会增不会减。
今年酱酒继续走弱，除了茅台以外，还有哪些酱酒值得入手？
口粮：
1、金沙回沙五星
金沙五星这款酒在贵州当地的低端市场，销量很不错，价格确实是很便宜，当地有渠道的，一瓶72。凭良心说，这款酒还是对得起它的价格，执行标准是固态纯粮，酱味浓郁，入口柔顺，但杂味重回味无，尾段苦味突出。
2、老珍酒
老珍酒是珍酒低端入门款，具有很高的性价比，很多老酒鬼把它当做口粮酒。 入口品鉴，酒体醇厚，酱味独特浓郁，入口甜，微辣，回口略酸涩，有苦味，后味极短。酒体是茅系风格，但相比茅台酒，欠缺典雅的陈曲香，酒体复杂度不够，尾味不够悠长。
3、年份潭酒
年份潭酒2019也是一款很适合入手的酒，标明灌装年份、基酒比例的操作在业内也算是一股清流，这款酒的酒质最好的三个轮次（三、四、五轮次酒）占比64%，直接饮用或者囤放都有很好的价值。入口微酸，酱香、曲香突出，酒体饱满醇香，层次感丰富，酸甜感交织，酒体均匀，整体协调，焦香淡雅。
4、金质习酒
金质习酒是习酒很能打的中低端产品，很好的继承了典型习酒浓郁的酱香和青草陈曲的风格，温润如玉。
金质习酒入口纯净偏甜，酒体前味突出，较协调，口感平衡度不错，但欠缺陈敛、细腻和紧致，酒到中后段香气开始弱化，尾段不过持续，有醇甜的回甜，留口香淡雅。
5、普郎
普郎最近好价比较多，200不到的价格入手，绝对是一款性价比很高的自饮酒，喝起来很舒适，没有茅台的焦糊苦味，它无塑料陈曲香，并带有一二轮次酒的生粮面粉气息，酒体入口整体较柔，微有一二轮次酒的生涩感，唯一缺点是碎沙酒，中段收口端，回味短，难免头重脚轻。
6、珍5
珍5这款酒，闻香是典型的茅系风格，是入门口粮酒，焦糊味突出，香味含蓄舒适又持久，入口则相对平庸，虽然酒体醇厚，但复杂度较弱，尾段邪杂味明显，多少有点拉胯。
说起来，珍酒一直有这个毛病，尤其近两年酒质感觉有所下滑。
7、金酱
金酱有一个特点，他是明确标明年份和基酒比例的酒体，不管口感如何，这个举动足以让其他酒企汗颜。它采用3年基酒（98.5%）+10年老酒（1.5%）的勾调而成，喝的时候，确实能感觉到一丝陈味，这种将年份配比和轮次配比标在瓶身做法，确实是行业一股清流，不由得让人心生好感。
8、茅台紫迎宾
现在产出来的紫迎宾、迎宾红就不是碎沙了，是属于坤沙酒，现在的茅台系列酒已经不产碎沙了。尽管茅台迎宾酒涨了不少钱，但是他依旧是性价比很高的茅系口粮酒。
它里面的这种香味的丰富感比老款迎宾就好很多了，里面的各种焦糊感、曲香、粮香都很明显，入口柔顺感上不错，酒体醇厚，前端很舒服，明显感受到舌尖甜、舌面酸，舌两侧涩，舌根苦，但酸甜涩苦到达舌根的部位就没了，连喉咙都不会过，回味非常短。
性价比硬通货：
1、习酒1988
窖藏1988是高端酱香的守门员，他不仅很多人收藏，也是送礼、宴请的硬通货。口感真的很棒，此酒最大的特点就是内敛，香气不外放，因而入口不如茅台那般浓烈绽放，甚至劲爆程度不如隔河相望的郎酒红花郎15，但优点也在于此，性情温和，诸味协调。
2、红花郎15
红花郎15年，包含了郎酒恰到好处的酸味，入口有爆香，冲击力强，入口中不燥不苦，酸甜香而不辣不冲，酱味十足但很缺了协调性，多少有点来的猛去得快的劲儿，如今500不到的价格，确实很香。
3、赖茅传承
说赖茅传承是破产版飞天一点没错，酒体风味集中在前中段，入口的感觉不够甜柔、适口，口感偏微酸，带点苦涩，有点糙感，品鉴此酒，虽说其风格和飞天同根同源，但赖茅在口感上与飞天茅台也稍有区别。
传承酒是赖茅系列酒中的核心大单品，刚好弥补了王子系列到飞天系列的空白。
4、摘要
800的摘要无人问津，500的摘要万人空巷。
价格倒挂以后的摘要，对大家来说，就是一个香饽饽，只要它不涨价，就是性价比好酒。
摘要是典型的茅系酱香风格，带着花香、果香、粮香，粮香和糟香，并无更多杂味儿，入口无辛辣感，醇和细腻，诸味协调，焦苦味并不明显，回甘却很舒服。
地区小众酒：
5、武陵少酱
武陵酒可以说是大器晚成，但是其冷艳的特色让人眼前一亮，是整个酱酒行业里独树一帜的存在。
少酱用的是六年以上的基酒，入口品鉴，少酱入口刺激性小，酒体入口有醇厚感，但中后段饱满度不够，香气较持续但不够悠长，酒体酱香、陈香协调感好，但香气弱，尾段收口干净，回味不够。整体少酱香气弱，刺激性小，口感柔和，比较适合大众饮用；
6、丹泉15
丹泉是少有的非川非黔的酱酒，这些酒的品质还是很硬核的，但是调子起的太高，小众品牌配硬价，在酱酒市场里注定欠缺少竞争优势。
7、国标
国台比着天花板茅台，脚踏实地提升酒质，从茅台镇走出来，可以说是其他镇酒的表率，同时也把茅台提价的坏习惯学了去。从感官和体验来说性价比确实不高。
这里只列了部分日常刚需性较强的口粮酒和性价比高的酒，还有很多酒待发掘，也还有很多酒没有来得及推荐，大家可以在评论区留下你们爱喝的酱酒供其他酒友参考。
小众酒虽然名气不大，但是价格上却占不到什么便宜，不过时不时买点来把玩，还是很有趣的。
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